L’obiettivo dell’azione LCA è analizzare il ciclo di vita della produzione di Parmigiano Reggiano e Grana Padano secondo l’attuale modello produttivo.
Target group
Caseifici e latterie, comunità scientifica, consumatori finali
Obiettivi
Effettuata questa analisi preliminare, diventa centrale la fase critica e propositiva. Secondo il modello proposto e monitorato su scala demo durante il progetto, si procederà a:
- confrontare i dati ottenuti con le pratiche di riferimento attualmente in uso,
- verificare l’efficacia del modello attuale
- evidenziare aree di miglioramento del modello