Grana Padanos Lieferkette
Das Konsortium für den Schutz von Grana Padano besteht aus 130 Herstellern, 153 Saisonarbeitern, 132 Pflanzen, die es erlauben, Grana Padano Käse in Portionen vorzubereiten und 31 Pflanzen, die für die Vorverpackung von Grana Padano zugelassen sind.
Im Allgemeinen umfasst die Lieferkette des Grana Padano mehr als 4.000 Viehzuchtbetriebe, die die Milch ausschließlich zur Herstellung von Grana Padano verleihen.
Im Jahr 2015 wurden 2.583.185.024 Tonnen Milch als Grana Padano-Käse verarbeitet, was etwa 23% der nationalen Quote entspricht.
Der Großhandelswert der Produktion betrug 425.074.880 €, der Einzelhandelswert hat 708.458.000 € erreicht.
60% der Produktion kommt von Genossenschaften, während der Rest des Marktes von Industrieunternehmen besetzt ist.
Es wird geschätzt, dass die gesamte Lieferkette von Grana Padano mehr als 40.000 Arbeiter beschäftigt.
Grana Padano in Mantua
Mantua, mit 28 Molkereien und 553 Stallungen, im Jahr 2015 produziert die 29,51% der gesamten jährlichen Produktion von Grana Padano, in Höhe von 1.416.916 Formen.
export
Etwa 40 Prozent der Mantua Grana Padano Produktion wurde exportiert, für einen Großhandelswert von 170.029.952 € und einen Verkaufswert von 370.000.000 €.
Grana Padano ist daher die 4,89% der Exporte der Provinz Mantua, die im Jahr 2015 auf 5,8 Milliarden €, nach der Consorzio Mantova Export Berechnungen.
Wirtschafts- und Produktionstrends
Der durchschnittliche Verkaufspreis von Grana Padano in Italien im Jahr 2015 betrug etwa 11,99 Euro / kg, niedriger als der durchschnittliche Preis von Käse in der gleichen Kategorie, die um den durchschnittlichen Preis von 13,03 Euro / kg waren.
Im Allgemeinen wächst die Produktion zum Beispiel, die erste Hälfte des Jahres 2016 verzeichnete im Vergleich zum Vorjahreszeitraum + 2,76% der Gesamtproduktion.