El objetivo de la acción LCA es analizar el ciclo de vida de la producción de Parmigiano Reggiano y Grana Padano de acuerdo con el modelo de producción actual.
Grupo objetivo
Lácteos y lecherías, comunidad científica, consumidores finales
objetivos
Una vez que se ha llevado a cabo este análisis preliminar, la fase crítica y proposicional se vuelve central. De acuerdo con el modelo propuesto y monitoreado en una escala de demostración durante el proyecto, procederemos a:
- comparar los datos obtenidos con las prácticas de referencia actualmente en uso,
- verificar la efectividad del modelo actual
- resaltar áreas para la mejora del modelo