Agronotizie, 21 dicembre 2016
Parmigiano Reggiano e Grana Padano a lezione di sostenibilità
Con il progetto Life Dop si mira a determinate l’impatto ambientale di un chilogrammo di formaggio che si trova al supermercato
Con un progetto concreto, finanziato dall’Unione europea grazie al capitolo Life plus, che vede capofila il Consorzio virgilio di Mantova e coinvolge Consorzio agrario del Nordest, l’Associazione mantovana allevatori, la cooperativa agricola San Lorenzo e il consorzio Gourm.it di Pegognaga (Mn).
Il supporto scientifico è fornito dal dipartimento di Scienze agrarie e ambientali (Disaa) dell’Università di Milano. L’obiettivo è quello di determinare l’esatto impatto ambientale di un chilogrammo di Parmigiano Reggiano e Grana Padano che troviamo al supermercato.
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