Hemos reunido aquí en el glosario algunos de los términos básicos para comprender el proyecto Life DOP que pueden ser más difíciles de entender para los no profesionales.

Biogás – glosario

El biogás

Mezcla de metano y dióxido de carbono (principalmente) producida por la fermentación anaeróbica de material orgánico biodegradable. La digestión anaeróbica es una biotecnología que permite la producción de energía renovable a partir de biomasa, mejorando también las últimas fases del ciclo del carbono (por ejemplo, lechada, subproductos de residuos vegetales).

En la industria ganadera se aplica a las aguas residuales de animales o cadáveres; también puede usar cultivos especialmente cultivados con el propósito de ser cosechados y cortados para producir “biomasa”, como maíz, sorgo azucarero, trigo, junco común, remolacha.

Todo el proceso ve la descomposición de material orgánico por parte de algunos tipos de bacterias, produciendo dióxido de carbono, hidrógeno molecular y metano

digestato

El digerido es el subproducto del proceso de digestión anaeróbica después de la producción de biogás. Se utiliza como material fertilizante en los principales cultivos agrícolas. La digestión anaeróbica, de hecho, determina una reducción de la sustancia orgánica pero no reduce el suministro de nitrógeno, fósforo, potasio y micronutrientes.

La explotación del digestato es un punto clave en la sostenibilidad económica y ambiental de la cadena de suministro de “biogás” y de la cadena de producción ganadera: de hecho, es un fertilizante y una alta eficiencia producida en la empresa. Identificar el digestato como un verdadero fertilizante, también nos permite abandonar el horizonte corporativo y promover acciones para la mejora de este recurso fuera de la empresa zootécnica, permitiendo que el territorio haga un “sistema” y promueva una lógica de cadena de producción para ciclo cerrado y protección del medio ambiente, en un enfoque “verde” de la agricultura moderna.

Directiva de nitratos

Bajo el nombre convencional de la directiva de nitrato, se identifica la directiva comunitaria 91/676 / EEC. La directiva ha sido implementada por la legislación italiana posterior a través del decreto legislativo de 11 de mayo de 1999, n. 152 y el decreto ministerial del 7 de abril de 2006. Los contenidos básicos de la directiva son:

la identificación de Áreas Vulnerables de Nitratos de origen agrícola (ZVN), en las que se rebasa la prohibición de propagación de residuos agrícolas, con un límite anual máximo de 250 kg de nitrógeno por hectárea;
la regulación del uso agronómico de los residuos zootécnicos, con la definición de los llamados Programas de Acción: estos programas establecen los métodos mediante los cuales se pueden llevar a cabo los derrames.

En aplicación de esta directiva, las Regiones italianas han delimitado las Zonas Vulnerables a los Nitratos de origen agrícola (ZVN) y han elaborado el Plan de Acción Obligatorio, que es el conjunto de normas que las explotaciones, zootécnicas o no, deben respetar.

Eficiencia alimentaria

Eficiencia alimenticia (en vacas lecheras)

La eficiencia alimentaria en las vacas lecheras es un indicador que mide la capacidad de conversión de la dieta administrada e ingerida en la leche realmente producida.

La mejora de las condiciones ambientales (establos, instalaciones, plantas de ordeño), el nivel genético de las vacas (en cada raza, pero especialmente para las razas más actuales y productivas) y del conocimiento en el campo de la nutrición y alimentación de vacas lecheras para una corregir el racionamiento, permitió mejoras significativas en la eficiencia de los alimentos. Si en los años 50 y 60 no era raro encontrar valores de eficiencia de 1 kg de leche por 1 kg de sustancia seca ingerida, ahora, en promedio, consideramos que es un buen valor producir 1,3 kg de leche por kg de sustancia seca.

Dado que un animal más productivo utiliza en porcentaje una proporción menor de alimentos ingeridos para el mantenimiento de su cuerpo, mientras que una mayor parte se convierte en leche, es inevitable que la mejora de la eficiencia alimentaria también traiga beneficios significativos tanto para contener el costo de producción del la leche y el impacto económico de los alimentos en la producción de leche, tanto desde el punto de vista ambiental, reduciendo el impacto a nivel de todos los parámetros mensurables, lo que aumenta la sostenibilidad de las granjas lecheras.

Entrada ambiental

La entrada ambiental significa el costo en términos de recursos ambientales y energía gastada para producir el activo.Por razones tanto ambientales como económicas, es por lo tanto preferible utilizar alimentos de bajos insumos, con un costo bajo en términos de ambiente y energía, con una reducción en el ACV total de la cadena de suministro.

Evaluación del ciclo de vida

En italiano, “evaluación del ciclo de vida”, también conocida por el acrónimo LCA. Método que evalúa un conjunto de interacciones que un producto o servicio tiene con el medio ambiente, considerando todo su ciclo de vida que incluye las fases de preproducción (por lo tanto también extracción y producción de materiales), producción, distribución, uso (por lo tanto, también reutilización y mantenimiento), reciclaje y disposición final. El procedimiento LCA está estandarizado internacionalmente por ISO 14040 y 14044.

sistemas de forraje

Sistemas de forraje

En una granja ganadera, el sistema de forraje es la elección de cultivos específicos, adecuados para las características comerciales individuales y peculiares, capaces de producir en la casa una parte importante de los alimentos que se utilizarán para el ganado.

En el caso de las vacas lecheras, la elección del mejor forraje en la producción de alimentos energéticos y proteicos puede conducir a la producción del mejor alimento posible para usar en el establo, también para reducir el costo de la alimentación. Emplear las superficies de la empresa para producir alimentos de alta calidad ha demostrado ser la mejor opción de negocios para el agricultor. La correcta gestión del sistema de forraje permite obtener alimentos que de otro modo no estarían disponibles en el mercado (piénsese en el forraje de ensilaje o en el reemplazo de fuentes de proteína externas por forraje de proteína cultivada).

La elección de las especies para crecer, las rotaciones adecuadas, los mejores tipos de conservación y la integración con el racionamiento en el establo, son las estrategias indispensables para una cría de animales moderna y sostenible.