Il modello “green dairy” del progetto Life SUSMILK implementa un approccio basato sulla tecnologia e sull’innovazione per un’industria sostenibile
L’idea principale del progetto di collaborazione “Re-design dell’industria casearia per la lavorazione sostenibile del latte” (SUSMILK) è di analizzare e ottimizzare l’intera catena di processo per latte e prodotti lattiero-caseari in relazione al consumo di energia e acqua. Il progetto mira a sviluppare nuovi concetti e tecnologie per la fornitura di calore, freddo e energia e integrarli nelle rispettive fasi del processo. L’integrazione di tecnologie innovative ed efficienti in un concetto di “latticini green” che mirerà a massimizzare il risparmio di acqua ed energia è una parte centrale del progetto.
Il portale on-line del progetto mette a disposizione di caseifici e operatori del settore tre calcolatori che possono migliorare diversi aspetti della strategia produttiva del caseificio.
Fonte: Susmilk