L’objectif de l’action LCA est d’analyser le cycle de vie de la production de Parmigiano Reggiano et Grana Padano selon le modèle de production actuel.
Groupe cible
Laiteries et laiteries, communauté scientifique, consommateurs finaux
objectifs
Une fois cette analyse préliminaire effectuée, la phase critique et la phase propositionnelle deviennent centrales. Selon le modèle proposé et suivi sur une échelle de démonstration pendant le projet, nous procéderons à:
- comparer les données obtenues avec les pratiques de référence actuellement utilisées,
- vérifier l’efficacité du modèle actuel
- mettre en évidence les zones d’amélioration du modèle